原本被视为穷人家餐桌上的蔬菜，在风潮下，全都成了圣品。 红萝卜、地瓜叶、番薯、黄豆、海带、洋葱，不仅容易取得，价格也很低廉。 医师指出，营养均衡好，尤其当令蔬果新鲜又好吃，食物种类越多越好。

    紫薯：一颗中型的烤紫薯就要价50元。 古籍记载，地瓜有补中和血、益气生津、健脾胃、通便秘之营养价值。 连西医也认为，地瓜可以整肠健胃、降低胆固醇，防止过 ​​度肥胖等。那作为地瓜的升级版紫薯当然更是个好东西了，为什么？因为，紫薯具有将细胞改邪归正的营养价值，（sweet potao can get away the cancel cells)紫薯能纠正病变细胞。紫薯含神经节肝酯，能纠正病变细胞，且紫薯也可以减肥，因为其淀粉是水溶性纤维，不会囤积体内。紫薯的甜味是多糖，对人体有益，比吃饭更有饱足感，建议一周可用一餐紫薯代替米饭来吃。紫薯愈紫红愈好，烤的比水煮或蒸的好，且烤后连皮一起吃更好。
   专家认为，微波炉会利用电波少一个正价电子，运用水分子之震荡使食物变热，所以微波炉食物易变成自由基，就容易致，懒惰族、上班族及爱吃速食、爱吃外食族请注意！
   偶尔使用一下下不要经常使用微波炉。紫薯的营养价值很多，并且紫薯现在很容易就能买到，价格也很合理，既好吃又健康，天赐美味不知享用真的可惜，若能配合常吃紫薯叶更好，

   红萝卜被称为「穷人的人参」，含有丰富的β-胡萝卜素，维生素A也是所有蔬菜的名，可以增强肝脏、肾脏，老是精神萎靡的人，可以吃红萝卜提振精神。

    海带看起来不起眼，营养可是非常惊人，海带的蛋白质、糖、钙、铁的含量，比菠菜还高，可以降胆固醇、抑制动脉硬化、补血，还可以。 但是体质虚寒的人不要多吃。

    黄豆多制成豆腐、豆浆，黄豆所含的蛋白质比肉类更好，因此又被称为「菜园里的肉类」，更年期妇女多吃黄豆类食物，可以减轻更年期症状。 但是黄豆普林值高，痛风或是尿酸过高病患，不可以吃太多。

    洋葱是不可多得的食品，具有多种硫化物，可以降低血糖和血脂，其中前列腺素A还可以防止血栓和冠状动脉硬化，棒的是，洋葱是低热能食物，几乎不含脂肪，可以帮助减肥喔！

    地瓜叶以前拿来喂猪、喂鸭，有了各种研究加持，如今也开始发光发热，名列十大抗氧化蔬菜，叶绿素、纤维质丰富，口味大众化，外食族到面摊裹腹时，不妨多叫一盘烫地瓜叶，便宜又营养。