|
|
| 新闻动态 |
您当前位置:首页 / 新闻动态 / 蔬菜研究中心已将紫薯叶列为高营养蔬菜品种 |
| 蔬菜研究中心已将紫薯叶列为高营养蔬菜品种 |
| 双击自动滚屏 |
发布者：www.sdzishu.com 发布时间：2014/8/3 阅读：2575次 【字体：大 中 小】 |
测试表明，每百克鲜紫薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将紫薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
研究发现，紫薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“紫薯叶热”。紫薯是长寿食品，而紫薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现紫薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。紫薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好功能。
富硒紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左 右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量营养价值奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血 管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等 。日本近公布紫番薯为蔬菜之首。
|
|
|
|
|
