【淀粉的选择】
主料-木薯淀粉/紫薯淀粉
辅料-糯米粉/玉米淀粉/澄粉等
****Q弹的口感来自于主料，辅料用于调节口感避免圆子过硬，可根据自己喜好搭配比例****
【怎么煮】
锅里的水要够多，至少是圆子的8倍
水开后，圆子再下锅，准备好凉开水
水再开后煮6—7分钟（分量多的话时间要相应增加）
捞出后过凉

紫薯含水量低，做紫薯圆的话，紫薯泥里要加点水的说~
举一反三，同理可制作芋圆紫薯圆南瓜圆等~
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妈妈喜欢珍珠奶茶里的珍珠（—_—||），我觉得这东西相当不靠谱，不许妈妈吃，本着“不给麻麻做点心的姑娘不是好厨子”的原则，我就在家DIY了。。。夏天的时候试过南瓜圆，成品口感相当不错的，Q弹Q弹的，吃过的人都很喜欢！
这次做地瓜圆，称了下分量，可供参考。
做好的圆子可以滚上木薯淀粉后放进冰箱冷冻保存，要吃的时候直接拿出来煮（依旧是水开后下锅！），不用解冻~
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p.s.糖可加可不加，可加少可加多，看个人口味
p.s.木薯淀粉的比例越多，做出来的圆子越Q，但加到150g已经接近极限了，再多的话不太好成型

在紫薯中含有一些不能被人体消化酶所分解的物质，这些物质虽不能被机体所吸收参加人体的新陈代谢，但它却是维持身体健康所必需的，营养学上将这些物质统称为“膳食纤维”。纤维主要分两大类:不可溶纤维和可溶纤维。顾名思义，不可溶纤维不便消化，主要功能是膨胀，可以调节肠的功能，防止便秘，保持大肠健康。因为不可溶，因此有饱胀感，对减肥的人很有用。 紫薯是个好东西，它里面含有大量的不可溶纤维即粗纤维，花青素，以及十几种人体所必需的微量元素，常吃紫薯能改善皮肤粗糙，便秘，色斑沉着，以及衰老。紫薯中的花青素含有丰富的硒元素，大家都知道硒元素具有功能。因为大家称紫薯为之王。